March 31st, 2020

Пост-ритейл. Март 2020.

Еще одно следствие прихода вируса.

[Spoiler (click to open)]
https://www.forbes.com/sites/aliciakelso/2020/03/23/some-restaurants-are-transforming-into-markets-to-survive-the-coronavirus-crisis/#55d07bab583c

Закрытие ресторанов на карантин заставило их задуматься о формате, который им еще долго бы (или вообще) не пришел бы в голову в нормальных условиях.

Рестораны переквалифицируются в нечто вроде узкоформатных продовольственных точек.

Что весьма логично - имея хорошо налаженные цепочки поставок продуктов на свои кухни, ими можно поделиться с народом в разном виде, сыром и готовом, включая подготовку полуфабрикатов.
Конкурируя с супермаркетами и торговыми центрами.

И здесь мы видим, что все идет в распределенность.
Только возвращаясь не в старом формате "традиционных" небольших магазинчиков, которые остаются неконкурентоспособны по причине роста уровня зарплат.
А в новом виде, в данном случае мы видим увеличение эффективности, ведь такие услуги рестораны могут оказывать не привлекая дополнительный персонал.

Понятно, что когда карантин будет снят, многие временные решения уйдут.
Но что-то останется. Что-то и дальше будет развиваться в этом направлении.
Что-то породит какие-то новые идеи, которые раньше вообще не могли прийти в голову.